Zaray Rojas Conzuelo

Zugehörigkeit / Funktion

Status	FiBL	Projekttitel	Beginn	Ende
laufend	CH	Lebensmittel für die Zukunft: Bewertung und Reduzierung von Umweltauswirkungen (FOODTURE)	01.01.2025	31.12.2028
laufend	CH	Transformation zu nachhaltigen und gesunden Ernährungssystemen (FEAST)	01.07.2022	30.06.2027

Seit 2023 Doktorandin am FiBL Schweiz
2023 Praktikantin im Departement für Agrar- und Ernährungssysteme, FiBL Schweiz
2022 Freiwillige Mitarbeit in diversen Biolandbau-Projekten
2020 - 2022 M.Sc. in Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL, Berner Fachhochschule
2014 - 2020 Lebensmitteltechnologin, Sensient Flavors Mexiko
2008 - 2012 B.Sc. in Lebensmitteltechnik, Universidad Nacional Autónoma de México

Rojas Conzuelo, Z., Robyr, R., Kopf-Bolanz, K.(2022): Optimization of Protein Quality of Plant-Based Foods Through Digitalized Product Development. Frontiers in Nutrition 9, 902565. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.902565
Rojas Conzuelo, Z., Bez, N., Theobald, S., Kopf-Bolanz, K. (2022): Protein Quality Changes of Vegan Day Menus with Different Plant Protein Source Compositions. Nutrients 14, 1088. https://doi.org/10.3390/nu14051088