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Zaray Rojas Conzuelo

Zugehörigkeit / Funktion

Arbeitsgebiete

  • Ernährungssystemmodellierung
  • Gesunde und nachhaltige Ernährung
  • Nachhaltigkeitsbewertung
  • Ernährungswissenschaft

Projekte

Ausbildung / beruflicher Werdegang

  • Seit 2023 Doktorandin am FiBL Schweiz
  • 2023 Praktikantin im Departement für Agrar- und Ernährungssysteme, FiBL Schweiz
  • 2022 Freiwillige Mitarbeit in diversen Biolandbau-Projekten
  • 2020 - 2022 M.Sc. in Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL, Berner Fachhochschule
  • 2014 - 2020 Lebensmitteltechnologin, Sensient Flavors Mexiko
  • 2008 - 2012 B.Sc. in Lebensmitteltechnik, Universidad Nacional Autónoma de México

Publikationen

Publikationen in der Datenbank Organic Eprints

Nicht in der Datenbank Organic Eprints erfasste Publikationen

  • Rojas Conzuelo, Z., Robyr, R., Kopf-Bolanz, K.(2022): Optimization of Protein Quality of Plant-Based Foods Through Digitalized Product Development. Frontiers in Nutrition 9, 902565. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.902565
  • Rojas Conzuelo, Z., Bez, N., Theobald, S., Kopf-Bolanz, K. (2022): Protein Quality Changes of Vegan Day Menus with Different Plant Protein Source Compositions. Nutrients 14, 1088. https://doi.org/10.3390/nu14051088