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Zaray Rojas Conzuelo

Appartenenza / funzione

  • FiBL Svizzera, Dipartimento di scienze dei sistemi agroalimentari, Gruppo Sostenibilità

Campi di attività

  • Modellazione del sistema alimentare
  • Diete sane e sostenibili
  • Valutazione della sostenibilità
  • Scienza della nutrizione 

Progetti

Pubblicazioni

Pubblicazioni nella banca dati Organic Eprints

Pubblicazioni non incluse nella banca dati Organic Eprints

  • Rojas Conzuelo, Z., Robyr, R., Kopf-Bolanz, K.(2022): Optimization of Protein Quality of Plant-Based Foods Through Digitalized Product Development. Frontiers in Nutrition 9, 902565. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.902565
  • Rojas Conzuelo, Z., Bez, N., Theobald, S., Kopf-Bolanz, K. (2022): Protein Quality Changes of Vegan Day Menus with Different Plant Protein Source Compositions. Nutrients 14, 1088. https://doi.org/10.3390/nu14051088