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Projekt "Leckerwissen"

Wie die FiBL-Küche Biogeschichten erlebbar macht

Menschen essen an einem langen Tisch auf einer Terrasse.

Das FiBL-Restaurant kocht zu 97 Prozent mit Bioprodukten, darunter auch ungewohnte Produkte aus FiBL-Projekten. (Foto: FiBL, Thomas Alföldi)

Das FiBL-Restaurant kocht zu 97 Prozent mit Bioprodukten, darunter auch ungewohnte Produkte aus FiBL-Projekten. (Foto: FiBL, Thomas Alföldi)

Was wir essen, kann mehr als nur schmecken. Im FiBL-Restaurant in Frick wird genau das sichtbar: Mit dem Projekt "Leckerwissen" bringt das Küchen-Team Produkte von regionalen Biobetrieben und aus FiBL-Projekten auf den Teller – und macht deren Herkunft, die Menschen dahinter und die Prinzipien des Biolandbaus für die Restaurant-Besucher*innen erlebbar. 

Gleichzeitig entsteht praxisnahes Wissen, wie auch andere Gastronomiebetriebe nachhaltige Wertschöpfungsketten stärken und innovative Produkte erfolgreich einsetzen können.

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