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Zaray Rojas Conzuelo

Affiliation / Fonction

Domaines d‘activité

  • Modélisation du système alimentaire
  • Alimentation saine et durable
  • Évaluation de la durabilité
  • Science de la nutrition

Projets

ÉtatFiBLTitre du projetDébutFin
En cours CH Transformation zu nachhaltigen und gesunden Ernährungssystemen (FEAST) 01.07.2022 30.06.2027

Parcours professionnel

  • Depuis 2023 Doctorante au FiBL Suisse
  • 2023 Stagiaire au Département des systèmes agri-alimentaires, FiBL Suisse
  • 2022 Bénévole dans divers projets d'agriculture biologique
  • 2020 - 2022 M.Sc. en alimentation, nutrition et santé, Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL, Haute école spécialisée bernoise, Suisse
  • 2014 - 2020 Technologue alimentaire, Sensient Flavors Mexico
  • 2008 - 2012 B.Sc. en génie alimentaire, Universidad Nacional Autónoma de México

Publications

Publications Organic Eprints

Publications non archivées à Organic Eprints

  • Rojas Conzuelo, Z., Robyr, R., Kopf-Bolanz, K.(2022): Optimization of Protein Quality of Plant-Based Foods Through Digitalized Product Development. Frontiers in Nutrition 9, 902565. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.902565
  • Rojas Conzuelo, Z., Bez, N., Theobald, S., Kopf-Bolanz, K. (2022): Protein Quality Changes of Vegan Day Menus with Different Plant Protein Source Compositions. Nutrients 14, 1088. https://doi.org/10.3390/nu14051088