Das Projekt zielt darauf ab, die hohen Verluste frischer Bioprodukte entlang der Wertschöpfungskette zu reduzieren. Diese wirken sich negativ auf die Ökobilanz aus, verursachen finanzielle Kosten und mindern die Kundenzufriedenheit. Aufgrund der höheren Anfälligkeit von Bioprodukten für Krankheiten und Verderb liegt der Fokus des Projekts auf der Identifizierung kritischer Punkte in der Lieferkette und der Entwicklung von Lösungen zur Verbesserung der Haltbarkeit. Das vom FiBL in Zusammenarbeit mit Coop durchgeführte Projekt umfasst vier Phasen:
Die Initiative unterstützt den nationalen Aktionsplan gegen Lebensmittelverschwendung und stärkt die Nachhaltigkeitsleistung von Coop.
Projektleitung
