Zuckerhirse (Sorghum bicolor) ist eine trockenheitsresistente Pflanze und bietet somit einen innovativen und relevanten Ansatz für Regionen, die insbesondere im Sommer von Wasserknappheit betroffen sind. Zuckersorghumsorten werden aufgrund ihres hohen Gehalts an löslichen Zuckern in den Stängeln angebaut. Aus diesen kann ein natürlicher und nährstoffreicher Sirup gewonnen werden. Ziel dieses Projekts ist es, die Verwertungsmöglichkeiten der Zuckerhirse sowohl im Lebensmittelbereich als auch in der Landwirtschaft zu untersuchen. Dazu werden Versuche zur Herstellung eines lokalen Sirups fortgesetzt, während die bei der Verarbeitung anfallenden Nebenprodukte als organische Bodenverbesserer getestet werden, um die Bodenfruchtbarkeit zu fördern und eine Kreislaufwirtschaft im Kanton Waadt zu etablieren.
Projektleitung
