Le sorgho (Sorghum bicolor), plante peu exigeante en intrants et résistante à la sécheresse, représente une piste innovante et pertinente pour des régions sous tension hydrique pendant la période estivale. Les variétés sucrières sont appréciées et cultivées pour leur teneur en sucres solubles dans les tiges, permettant la production d’un sirop naturel et nutritif. Ce projet vise à explorer les pistes de valorisation de la plante de sorgho sucrier pour l’alimentaire et pour l’agriculture. Des essais de fabrication d’un sirop local sont prévuss et les co-produits de la transformation sont testés en tant qu’amendement organique contribuant à la fertilité des sols et à une logique d’économie circulaire dans le Canton de Vaud.
Direction du projet
