Wegen wachsendem Interesse an pflanzenbasierten Milch-Alternativen für die Direktvermarktung fand Ende April erstmals ein ganztägiger Kurs zu Pflanzendrinks statt. Der Kurs wurde von den FiBL Lebensmittelwissenschaftlerinnen Ivraina Brändle und Ursula Kretzschmar in Zusammenarbeit mit Urs Marti vom Biohof Hübeli in Kallnach BE organisiert. Acht Teilnehmende tauschten sich dort über die Herstellung und die Direktvermarktung von Milch-Alternativen aus. Der Fokus lag auf der regionalen Herstellung von Biohaferdrink und zum Abschluss konnten diverse Pflanzendrinks wie zum Beispiel Mandeldrink, Sojadrink und Kartoffeldrink degustiert werden.
Ein ausführlicher Bericht über den Kurs ist auf Bioaktuell.ch verfügbar.
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- bioaktuell.ch: Pflanzenbasierte Drinks herstellen und vermarkten
- fibl.org: Weitere FiBL Kurse im Terminkalender