Ziel dieses Projektes war es, eine Charakterisierung des hygienischen Zustandes von schweizerischem flüssigem Gärgut in Relation zu den Ausgangsmaterialien und zu den angewandten Techniken durchzuführen.
Drei Probenahmekampagnen wurden durchgeführt: die erste im Winter 2012-2013 (15. und 28. November 2012), die zweite im Frühling 2013 (16. April und 6. Mai 2013) und die dritte im Sommer 2013 (10. und 22 September 2013). Dabei wurden 20 repräsentative Vergärungsanlagen detailliert untersucht werden: fünf thermophile, zwölf mesophile und zwei gemischte Vergärungsanlagen. Dies bedeutet die Untersuchung der verschiedenen Ausgangsmaterialien sowie des Gärgutes in verschiedenen Prozessstufen.
