Mit diesem Projekt soll der Anbau von Ackerbohnen im Wallis wiederbelebt werden. Historisch wurden sie in alpinen Regionen in Synergie mit lokal angepassten Getreidekulturen angebaut. Hülsenfrüchte wie Ackerbohnen sind reich an pflanzlichem Eiweiss und tragen erheblich zur Bodenfruchtbarkeit, Ressourceneffizienz und Verringerung des ökologischen Fussabdrucks der Lebensmittelproduktion bei.
Aufbauend auf den Erfahrungen der Initiative "Céréal'Hier" nutzt dieses Projekt die derzeitige Dynamik im Bereich alter Getreidesorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn, um eine strukturierte, integrierte und innovative Biowertschöpfungskette zu entwickeln. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Förderung lokaler Sorten, die gut an das alpine Terroir angepasst sind.
Im Rahmen des Projekts erfolgt der experimentelle Anbau von Walliser Ackerbohnen- und Getreidesorten gemeinsam mit einer Gruppe von Pionierproduzent*innen. Darüber hinaus werden innovative Lebensmittelprodukte entwickelt, die Ackerbohnen und lokale Getreidesorten kombinieren. Zudem wird ein Netzwerk regionaler Partner aufgebaut und ein Lieferkettenmodell konzipiert, das in anderen Schweizer Regionen repliziert werden kann.
Durch die Vernetzung einer Vielzahl lokaler Akteur*innen – darunter Erzeugerverbände, Verarbeiter, Behörden, Gemeinschaftsverpflegungsdienste, Förderstellen und Schweizer Naturparks – zielt das Projekt darauf ab, die Koordination zwischen Agrar-, Lebensmittel- und Klimapolitik zu stärken. Das Projekt ist Teil einer Strategie für nachhaltige Entwicklung und trägt zum agroökologischen Wandel, zu mehr Ernährungssouveränität und zur Schaffung regionaler wirtschaftlicher Werte bei.
Projektleitung
