Das Ziel der Studie ist die Entwicklung von wissenschaftlich abgeleiteten Bewertungsmaßstäben zur Beurteilung der Aktivitäten des Lebensmitteleinzelhandels zu einem nachhaltigen Ernährungssystems in Deutschland.
Die erarbeiteten Bewertungskriterien sollen eine systematische und umfassende Analyse und Bewertung der Nachhaltigkeitsaktivitäten des deutschen Lebensmitteleinzelhandels ermöglichen. Mit diesen Bewertungsmaßstäben soll der deutsche LEH in seinem Bemühen für mehr Nachhaltigkeit und der Transformation zu einem zukunftsfähigen Ernährungssystem unterstützt werden.
