In der EU stellt die biologische Landwirtschaft ein Kernelement für die nachhaltige Bewirtschaftung der natürlichen Ressourcen dar und die politischen Rahmenbedingungen sollen ein nachhaltiges Wachstum der biologischen Produktion ermöglichen. Die Hinderungsgründe für die Umstellung auf Biolandbau müssen überwunden werden, um eine der Nachfrage entsprechende Produktion zu gewährleisten.
Ziel dieser Studie ist es, die Verteilung der Wertschöpfung auf die einzelnen Akteure der Wertschöpfungskette anhand von Fallstudien zu untersuchen und auf ihre Effizienz und Effektivität hin zu analysieren. Die Studie trägt zu einem besseren Verständnis der Dynamik in Bio-Märkten bei. Es wird untersucht, welche Faktoren zur Generierung eines Mehrwerts beitragen, wie dieser Mehrwert innerhalb der Wertschöpfungskette verteilt ist und inwiefern der Mehrwert ausreicht, um Produzenten zur biologischen Produktion zu motivieren. Das in der Studie generierte Wissen trägt zu einer erhöhten Produktionskapazität des Biolandbaus in der EU bei.
