Bei der Produktion von Nahrungsmitteln sind gesundes Essen und unerwünschte Umwelteinflüsse wesentliche Themen. Anita Frehner, FiBL-Forscherin in der Gruppe Agrar- und Lebensmittelsysteme, hat sich gemeinsam mit weiteren Forschenden mit sechs verschiedenen Ernährungs-Szenarien befasst und stellt die Ergebnisse im Video "Vegetarisch oder Bio? Ernährungs-Szenarien im Nachhaltigkeits-Check" vor. Unterschiedliche Ernährungsmuster und verschiedene Formen der Landwirtschaft werden dabei gemeinsam betrachtet.
Die Ergebnisse wurden in dem vom Schweizerischen Nationalfonds (SNF) finanzierten Projekt "Nachhaltige und gesunde Ernährung in der Schweiz – Zielkonflikte und Synergien" erarbeitet und vor kurzem in der Studie "Consumer strategies towards a more sustainable food system: insights from Switzerland" im American Journal of Clinical Nutrition publiziert.
Welche Auswirkungen welche Ernährungsveränderungen haben können, lässt sich in einem Simulator testen, der ebenfalls im Rahmen des Projektes erstellt wurde.
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