Der Arbeitsalltag in einer Fleischerei ist voll mit Aufgaben und in der Regel über jedes Stundenmaß ausgefüllt. Es bleibt einfach keine Zeit, sich mal mit etwas ganz anderem zu beschäftigen. Und schon gar nicht, um etwas auszuprobieren oder Testreihen zu machen. So geht es vielen auch mit dem Thema "vegan/vegetarisch". Wir wollen Euch die erste Hürde nehmen und zeigen, welche Rohstoffe es schon am Markt gibt und was daraus gemacht werden kann. Wir erklären Euch die Unterschiede zwischen einer Alternative und einem Ersatz und am Ende des Tages entstehen aus bio-konformen Eiweißprodukten vegane und vegetarische Burgerpatties, Cevapcici, Schnitzel, Nuggets und Co.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
Termin/Dauer
Freitag, 27.06.2025 von 09.00 bis 17.00 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Fleischer/-innen, Metzger/-innen (Bio, konventionell), Direktvermarktende hofverarbeitende Betriebe und dienstleistende Unternehmen.
Kosten der Seminarteilnahme
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Für die Verpflegung und Material entfällt eine Pauschale in Höhe von ca. 50 €.
Einladung und Programm
Weitere Informationen und Programm (1.1 MB)
Veranstalter und Ansprechpartner
Bioland e. V. GD Markt
Auf dem Kreuz 58, 86192 Augsburg
Annika Bruhn
Tel.: 0177 3021640
E-Mail: annika.bruhn(at)bioland.de
Anmeldung
Zur Online-Anmeldung
Anmeldeschluss: 23.06.2025