Anja Erhart von der FiBL Projekte GmbH informiert Sie in diesem „Bio kann jeder“- Workshop über die Potenziale des Einsatzes bio-regionaler Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung, vor allem über die Möglichkeit, anhand veränderter Rezepturen Kosten zu reduzieren. Dank ihrer langjährigen Erfahrung in diesem Bereich kann sie zudem ganz konkret bei der Umstellung auf ein nachhaltigeres Verpflegungsangebot mit einem höheren Bio-Anteil unterstützen.
Silke Flörke, Projektleiterin der RegioWoche Kassel, erläutert das Konzept der RegioWoche Kassel. Dieser Online-Kochkurs ist eine der Maßnahmen zur Förderung der Nachfrage biologischer und gleichzeitig regionaler Erzeugnisse durch lokale Einrichtungen und Caterer.
Mayoori Buchhalter, BIO Spitzenköchin und Geschäftsführerin der BioGourmetClub Kochschule und Event GmbH wird interaktiv nachhaltige Bio-Gerichte kochen. Dabei liegt der Schwerpunkt auf saisonalem Wintergemüsen, sowohl in warmen Hauptgerichten als auch als Rohkost.
Der Workshop richtet sich explizit an Caterer der Region Kassel.
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Anmeldung bis zum 12.1.2022
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
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