Eine erfolgreiche Bio-Umstellung beginnt nicht nur mit guten Produkten – sondern mit einer klaren und überzeugenden Kommunikation. Denn die Einführung von mehr Bio-Lebensmitteln in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist weit mehr als eine Veränderung im Einkauf: Sie betrifft Arbeitsabläufe, Gewohnheiten und Erwartungen – sowohl im Team als auch bei den Gästen. Damit Veränderungen nachhaltig gelingen, ist es entscheidend, Ziele und Hintergründe verständlich zu vermitteln und einen offenen Dialog zu fördern, Akzeptanz zu schaffen und die Mehrwerte einer Bio-Umstellung sichtbar zu machen.
In diesem Online-Seminar erfahren Köchinnen und Köche sowie Küchenleitungen, wie sie Veränderungsprozesse aktiv gestalten und erfolgreich kommunizieren können - nach innen ins eigene Team und nach außen zum Publikum.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
Termin/Dauer
Mittwoch, 28.10.2026 von 15.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Die Veranstaltung richtet sich an Profiköch*innen, Fachkräfte aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, Multiplikator/-innen, Berater/-innen, Wertschöpfungsketten-Entwickler/-innen, Ernährungsfachkräfte und alle, die ihre Küche innovativ und zukunftsorientiert gestalten wollen.
Kosten der Seminarteilnahme
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Einladung und Programm
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Anmeldung
Online-Anmeldung
Anmeldeschluss: 25.10.2026
AGB
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