Angehende Molkereimeister:innen kehren nach ihrem Abschluss als Verantwortungsträger:innen in die verschiedensten Molkereien zurück. Findet dort bereits eine komplette oder teilweise Bio-Verarbeitung statt, stellen sich u.a. Fragen zu Rohstoffbezug, Zusatzstoffen, Kennzeichnung und Reinigung. Aber auch für diejenigen, die in konventionellen Molkereien arbeiten werden, hilft es einordnen zu können, was die Unterschiede und die Besonderheiten der Bio-Verarbeitung sind und was bei einer Umstellung auf sie zukäme.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
Termin/Dauer
Donnerstag, 05.11.2026 von 8.00 bis 12.00 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung findet in Kooperation mit dem LAZBW, Milchwirtschaft Wangen statt. Teilnehmende besuchen die Fortbildung zum Bachelor Professional in Milchtechnologie, Molkereimeister:in.
Kosten der Seminarteilnahme
Teilnahmegebühren fallen nicht an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Programm und Anmeldung
Link zu Programm und Anmeldung
Veranstalter und Ansprechpartner
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Alte Poststraße 87, 85356 Freising
Katharina Heigl
Tel.: 08161 7873603
E-Mail: info(at)milchhandwerk.info
AGB
AGB (189.2 KB) zum Download