Pflanzliche Proteine erfahren immer mehr Beliebtheit – ob als Fleischersatz, Milch- oder Käsealternative, der Trend geht in Richtung pflanzenbasiert. Einige proteinreiche Pflanzen haben sich in unseren Breitengraden schon gut etabliert.
Im Rahmen dieser Fachexkursion werden u.a. zwei Akteure einer Wertschöpfungskette für eiweißreiche Fleischalternativen aus regionalen Lupinen vorgestellt. Die Teilnehmenden besuchen den veganen Bio-Lebensmittelhersteller purvegan und seinen landwirtschaftlichen Lieferanten Biofhof am Hollerberg. Im zweiten Teil der Exkursion erhalten die Teilnehmenden Einblicke in das Leguminosen-Projekt "LeguNet".
Diese Veranstaltung findet im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten - Praxisworkshops" statt. Sie richtet sich an alle, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ziel ist es, Wissen aus der Forschung direkt in die Praxis zu übertragen. Und umgekehrt sollen Praxiserfahrungen für die Weiterentwicklung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung nutzbar gemacht werden.
Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und alle aktuellen Praxisworkshops finden Sie unter www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
Termin/Dauer
Mittwoch, 13.05.2026 von 10.30 bis 16.30 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an alle, die in die Bio-Verarbeitung einsteigen wollen, Mitarbeitende aus bestehenden Bio-Unternehmen, Berater*innen, Interessierte aus Fach- und Forschungsinstitutionen.
Kosten der Seminarteilnahme
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Für die Verpflegung entfällt eine Pauschale in Höhe von 43,50 €.
Programm und Anmeldung
Link zu Programm und Anmeldung
Anmeldeschluss: 17.04.2026
Veranstalter und Ansprechpartner
Büro Lebensmittelkunde & Qualität (BLQ) GmbH
Untere Badersgasse 8
97769 Bad Brückenau
Melissa Buchholz
Tel.: +49 9741 93332-16
E-Mail: melissa.buchholz(at)bl-q.de