Das Rösten ist eine besonders geeignete Lösung für die Verwertung lokaler Eiweisspflanzen wie Erbsen, Ackerbohnen, Lupinen und Sojabohnen. Diese Methode wurde eingehend untersucht, um den Nährwert von Eiweisspflanzen für die Tierfütterung zu verbessern. Hülsenfrüchte liefern die notwendigen Proteine, um die Rationen von biologischen Wiederkäuern und Nicht-Wiederkäuern ausgewogen zu gestalten und anzureichern, entsprechend der Qualität des zur Konservierung geernteten Futters. Durch die Wärmebehandlung werden anti-nutritive Faktoren (Trypsinhemmer, Urease, Oligosaccharide und Lektine) reduziert und somit die Verdaulichkeit der Proteine und die Schmackhaftigkeit der Körner verbessert.
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