Nachhaltige und gesunde Ernährung in der Schweiz - Zielkonflikte und Synergien

In diesem Projekt untersuchen wir die Frage, welche Ernährungsmuster in der Schweiz zu welchen gesundheitlichen, ökologischen, sozialen und ökonomischen Auswirkungen führen. Dazu werden aktuelle Daten zu Ernährungsmustern in der Schweiz mit umweltökonomischen Modellen zu einem integrativen Analyseinstrument verknüpft, mit welchem Zukunftsszenarien berechnet werden. Bei dieser Analyse steht die Frage im Mittelpunkt, welche Zielkonflikte und Synergien es zwischen den Themen nachhaltiger und gesunder Ernährungssysteme gibt. Daraus werden Empfehlungen für Konsumenten, Politik, Bauern und die Ernährungswirtschaft abgeleitet.

• NFP69: Schweizerischer Nationalfonds (SNF) – Nationale Forschungsprogramme (NFP)

• Schweizerischer Nationalfonds (SNF) – Nationale Forschungsprogramme (NFP)

• Flury & Giuliani
• Rütter Soceco
• ZHAW
• Uni Zürich
• Treeze GmbH

• Bruno Cabernard (COOP, Switzerland)
• Simon Briner (FOAG, Switzerland)
• Anders Gautschi (FOEN, Switzerland)
• Esther Camenzind (FDHA, Switzerland)
• Markus Huppenbauer (Uni Zürich, Switzerland)
• Dr. Tara Garnett (Oxford University, Great Britian)
• Prof. Pete Smith (Aberdeen University, Great Britain)
• Prof. Karl-Heinz Erb (Alpe-Adria University, Austria)
• Prof. Johannes Kahl (Copenhagen University, Denmark)
• Prof. Imke de Boer (Wageningen University, Netherlands)

• Schader Christian (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)

• Frehner Anita (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
• Müller Adrian (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)
• Stolze Mathias (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme)

Koordination, Modellierung

orgprints.org: Sustainable and healthy diets: Trade-offs and synergies. Final scientific report

• Agrar- & Lebensmittelsysteme (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme, FiBL Schweiz)
• Nachhaltigkeit (Departement für Agrar- und Ernährungssysteme, FiBL Schweiz)