Der Begriff "Rückstand" wird in unserem Sprachgebrauch primär für Pflanzen- und Vorratsschutzmittel verwendet. Es werden aber auch Spuren von anderen Stoffen wie Mineralöl, Tropanalkaloiden oder Weichmachern in Lebensmitteln gefunden, so genannte Kontaminanten. Das Merkblatt "Rückstände - benennen, verstehen, vermeiden" erläutert anhand verschiedener Beispiele die Begriffe "Rückstände", "Pestizidrückstände" und "Kontaminanten". Zusätzlich werden für einzelne Stoffe Ursachen aufgezeigt und Lösungsansätze zur Vermeidung von Rückständen beschrieben.
Das sechsseitige Merkblatt steht als Gratis-Download im FiBL-Shop zur Verfügung.
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shop.fibl.org: Merkblatt "Rückstände - benennen, verstehen, vermeiden"