Qualité alimentaire

Activités du FiBL liées à ce sujet
Nouvelles à ce sujet
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08.10.25

Le calendrier des cours 2025–2026 du FiBL est disponible

Le nouveau calendrier des cours du FiBL Suisse offre un aperçu du programme de formation continue…

11.09.25

Vidéos: saucisses bio sans sel nitrité

Lors d'un cours du FiBL, Bruno Lingg, boucher au Burgrain (canton de Lucerne), a montré comment on…

16.12.24

Liste d'intrants pour la vinification 2025 disponible

La liste actualisée des intrants pour la vinification 2025, qui contient les produits œnologiques…

11.10.23

Fiche technique expliquée l’analyse des alcaloïdes des lupins

Cette fiche fournit des informations et des conseils sur l’analyse et la réduction des alcaloïdes…

09.03.22

Journée de la transformation fermière 2022 – Bien commercialiser les produits en les accompagnant de messages

La vente directe gagne en importance, la conscience pour les produits locaux aussi. Cela offre de…

23.11.21

Une assiette santé mondiale pour maintenir une planète en pleine forme

Dans la nouvelle édition entièrement révisée du dossier intitulé "Durabilité et qualité des aliments…

01.10.21

Élaboration de critères d'évaluation pour la transformation des aliments biologiques

Dans le cadre d'un processus participatif, des transformateurs européens d'aliments biologiques, des…

18.12.20

La dernière édition du Bioactualités est sortie de presse

Construire avec du bois, de la paille et de l’argile permet de refermer plusieurs cycles de matières…

14.11.18

Ferkel: Besser Impfen statt Kastrieren?

Podiumsdiskussion über die Impfung als Alternative zur Ferkelkastration - Warum sich ein…

16.05.18

Tartelettes, Biskuit, Mousse und Crémeux

Bio und Nachhaltigkeit in der französischen Pâtisserie
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Publications orientées vers la pratique
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État	FiBL	Titre du projet	Début	Fin
En cours	CH	Etikettengenerator inklusive Rezept- und Nährwertrechner	12.08.2024	31.12.2025
En cours	CH	Ein ganzheitliches Rahmenwerk mit fälschungssicheren und intelligenzbasierten Technologien, zur Unterstützung der Akteur*innen der Lebensmittelkette bei der raschen Erkennung und Verhinderung der Ausbreitung von betrügerischen Praktiken (WATSON)	01.03.2023	28.02.2026
En cours	DE	Stressreduktion durch (teil-)mobile Schlachtung bei Geflügel und Rindern (StronGeR)	01.01.2023	31.12.2025
Terminé	CH	Agrarökologische Umstellung und Biozertifizierung in Vietnam zur Stärkung ländlicher Gemeinschaften (SNF Agro-econvert)	01.04.2022	31.03.2025
En cours	AT CH	Mikro- und Nanoplastik in Landwirtschaftsböden: Quellen, Verbleib in der Umwelt und Auswirkungen auf Ökosystemleistungen und Nachhaltigkeit allgemein (MINAGRIS)	01.09.2021	31.08.2026
Terminé	DE	Empfehlungen für die Ausgestaltung der rechtlichen Vorgaben für Reinigungs- und Desinfektionsmittel in der Ökologischen Lebensmittelverarbeitung und Lagerung (RuDI)	01.08.2021	29.02.2024
En cours	CH	Innovative Tools zur Evaluierung und Authentifizierung der Qualität von Pouletfleisch, Rindfleisch und Milchprodukten (INTAQT)	01.01.2021	31.07.2026
Terminé	CH DE	Dossier Nachhaltigkeit und Qualität Bio-Lebensmittel	01.06.2020	31.12.2020
Terminé	CH	Treiber und mögliche gesundheitliche Auswirkungen von Ernährungspraktiken und -entscheidungen in Kirinyaga und Muranga County, Kenia (Nutridecisions)	01.10.2019	31.10.2021
Terminé	CH	Higher Value Added Trade from the Organic and the Dairy Sector in Ukraine (Quality FOOD Trade Program)	23.08.2019	30.06.2023
Terminé	DE	EIT Food Project – The development of organic supply chains that drive fair, transparent and healthy options for the consumer (EIT Food Projekt)	18.03.2019	31.12.2019
Terminé	CH	Better Trainings for Safer Food (BTSF): Biolandbau	16.06.2016	15.06.2020
Terminé	CH	Tropanalkaloide in Biolebensmitteln	01.01.2016	30.09.2016
Terminé	CH	Pestizidrückstände in Silowänden	01.04.2015	30.09.2015
Terminé	DE	Umweltfreundliches Reinigungs- und Hygienemanagement in Lebensmittelbetrieben	01.09.2014	28.02.2017
Terminé	CH	Mineralöl aus Altkarton- und Altpapierverpackungen in Lebensmitteln (Factsheet Mineralöl)	01.06.2014	31.12.2014
Terminé	CH	Kadmium-Verfügbarkeit in Böden und dessen Aufnahme durch Kakao in Lateinamerika (CdOCOA)	01.04.2014	31.12.2016
Terminé	CH	Verpackungsmaterialien: Weichmacher aus Dichtungsringen von Twist-Off Deckel	01.01.2014	31.12.2015
Terminé	CH	Reinigungs- und Desinfektionsmittel	01.01.2014	31.12.2015
Terminé	CH	Nachhaltigkeit in der Gastronomie	01.01.2014	31.12.2015
En cours	CH	Verpackungsmaterialien: Biobasierte Kunststoffe	01.01.2014
Terminé	CH	Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel	08.06.2011	31.03.2012
Terminé	CH	Syprobio – Amélioration du revenu et de la sécurité alimentaire des producteurs grâce à des systèmes de production biologiques et diversifiés (SYPROBIO)	01.01.2011	31.12.2015
Terminé	CH	Kurs Umgang mit Rückständen	30.10.2009	30.10.2009
Terminé	CH	Differenzierende Methoden und Methoden der Evaluierung	01.02.2009	30.07.2011
Terminé	CH	Organic Sensory Information System (OSIS): Documentation of sensory properties through testing and consumer research for the organic industry (ECROPOLIS)	01.01.2009	31.12.2011
Terminé	CH	Nützlinge im Vorratsschutz	01.01.2009	31.12.2011
Terminé	CH	Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln: Ein Leitfaden für Unternehmen	15.12.2008	28.02.2011
Terminé	CH	Risiko basierte Kontrolle	01.09.2008	30.08.2011
Terminé	CH	Inoculation de champignons mycorhiziens arbusculaires (CMA) et de rhizobactéries RFCP pour des systèmes agricoles durables en Inde (ISCB BFNet FiBL (Biofertilizer Network))	01.01.2008	31.12.2014
Terminé	CH	Contamination in Organic Vegetables (PathOrganic)	01.08.2007	30.07.2011
Terminé	CH	Coop Naturaplan-Fonds: Einfluss von Diäten aus konventioneller und biologischer Erzeugung auf Gesundheits- und Leistungsparameter von Kaninchen	01.05.2006	01.05.2009
Terminé	CH	Nützlinge in der Schädlingsbekämpfung	01.01.2006	31.12.2008
Terminé	CH	Safe food production (COST 859)	01.01.2005	31.12.2008
Terminé	CH	QualityLowInputFood SP 5: Internationale Richtlinienarbeit für die Produktion und Verarbeitung ökologischer Produkte (QLIF, SP 5)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood WP 6.1: Economic analyses of structures, conduct and performance of supply chains for organic foods in Europe (QLIF, WP 6.1)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood: Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and 'low input' supply chains (QLIF)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood WP 5.3: Untersuchung von Verarbeitungsmethoden, welche den Nährwert von Milchprodukten verbessern können (QLIF, WP 5.3)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	QualityLowInputFood WP 5.2: Untersuchung des Einsatzes von Ozon auf die Desinfektion (mikrobiologische Qualität), sowie die sensorische Qualität (Geschmack, Farbe, Textur) von Salat (QLIF, WP 5.2)	01.03.2004	31.05.2009
Terminé	CH	Systemanalyse gentechnikfreie Bioproduktion (Biogene)	01.01.2004	31.12.2005
Terminé	CH	Recommendation for improved procedures for securing consumer oriented food safety and quality of certified organic products from plough to plate (ORGANIC HACCP)	01.02.2003	31.01.2005
Terminé	CH	Coop Naturaplan-Fonds: Mikroflora von Bioprodukten	01.01.2003	01.05.2009
Terminé	CH	Analyse der GVO-Verunreinigungen in Bioprodukten	01.01.2002	31.12.2003
Terminé	CH	Metzgerschulung	30.11.1999	30.11.1999
Terminé	CH	Beurteilung von Zusatzstoffen	30.11.1999	31.12.2011
Terminé	CH	Bioqualität und Gesundheit	30.11.1999	30.11.1999
Terminé	CH	Merkblatt Dioxin Ukraine	30.11.1999	30.11.1999
En cours	CH	Évaluation des cas de résidus (en Suisse) (Résidus – évaluation des cas) (Rückstände - Fallbeurteilung)
Terminé	CH	Gestion des risques de résidus (en Suisse) (Résidus – gestion des risques) (Rückstände - Risikomanagement)

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