Qualité alimentaire

Activités du FiBL liées à ce sujet
Nouvelles à ce sujet
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16.03.18

Dry Aged, Water Aged und Co.

Fleischreifung bei Bio-Produkten

16.03.18

Speiseeisherstellung für Hofverarbeiter

für Einsteiger und Fortgeschrittene aus der ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft

07.03.18

Glutenfrei und bio - Fachseminar zu Rohstoffauswahl, Rezeptverfahren und Hintergründen

Handwerklich hergestelltes, glutenfreies Brot ist bisher eine Seltenheit – trotz steigender Anzahl…

27.02.18

„Ohne Gentechnik“ - Sicherstellung der Gentechnikfreiheit im nachhaltigen Bäckereihandwerk

Im Bio-Handwerk ist der Einsatz von genetisch veränderten Lebensmittelzutaten nicht erlaubt und vom…

03.06.16

L’abattage au pâturage est enfin légalement autorisé

La première autorisation définitive délivrée en Suisse pour l’abattage au pâturage a maintenant…

18.02.16

Claires différences dans la qualité des viandes et des laits de production biologique ou conventionnelle

Une équipe d’experts menée par l’Université de Newcastle a montré qu’aussi bien le lait bio que la…

19.05.15

Les aliments bio allient durabilité et qualité

Qu'est-ce qui fait la qualité des aliments? Outre la composition nutritionnelle et la teneur en…

14.07.14

Une nouvelle étude met en évidence des différences significatives en matière de santé entre les aliments Bio et non Bio

Dans une récente étude, une équipe internationale d'experts dirigée par l'Université de Newcastle au…
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Publications orientées vers la pratique
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État	FiBL	Titre du projet	Début	Fin
En cours	CH	Encourager la culture de légumineuses de niche en Suisse grâce au développement de produits végétariens innovants (LEGU4FOOD)	01.11.2024	31.10.2027
En cours	DE	Entwicklung einer Wertschöpfungskette für ökologisch erzeugte Erbsen und Bohnen vom Acker bis zur Großküche und Gastronomie (WKErBo)	01.07.2023	30.06.2026
Terminé	CH	Biopflaumen getrocknet	01.09.2021	31.12.2023
Terminé	DE	Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Biolebensmitteln	01.09.2019	31.03.2021
Terminé	DE	Aufbau eines Zertifizierungsprogramms für Betriebsmittel für den ökologischen Landbau (BM_Zert)	01.09.2019	30.06.2023
Terminé	CH	Leitfaden für die Bio-Lebensmittelverarbeitung (ProOrg)	01.05.2018	01.11.2021
Terminé	CH	Ermittlung und Optimierung der Fettqualität bei Bioschweinen	01.06.2014	01.06.2016
Terminé	DE	Qualifizierungsmaßnahmen zur Stärkung der nachhaltigen und ökologischen Lebensmittelproduktion (Los 1, Los 2 und Los 3)	10.06.2011	30.06.2018
Terminé	CH	Beurteilung von Zusatzstoffen	30.11.1999	31.12.2011

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Les aliments bio allient durabilité et qualité

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