Das Verladen und der Transport von Nutztieren sind mit Stress verbunden, der sich negativ auf das Tierwohl und die Fleischqualität auswirkt. Durch die Hoftötung können diese negativen Effekte verringert werden. Um die Hoftötung von Schweinen und kleinen Wiederkäuern optimal gestalten zu können, werden in diesem Projekt Prozesse erstellt und laufend verbessert. Durch Verhaltensbeobachtungen und die Analysen von Fleisch und Blutproben wird der Stress der Tiere bei der Schlachtung dokumentiert (pH, Laktat, Glucose, Cortisol und Enterobacteriaceae im Bauchraum). Mobile Schlachteinheiten werden für Schweine und Kleinwiederkäuer angepasst. Die Ergebnisse werden in einem Merkblatt, in einem Film und bei einer Informationsveranstaltung präsentiert. Auch nach Projektabschluss steht das FiBL weiter für Beratungen zur Verfügung. Dadurch soll die Hoftötung von Schweinen und Kleinwiederkäuern zunehmend praktiziert werden, mit positiven Effekten für das Tierwohl und die Wirtschaftlichkeit der Landwirtschaftsbetriebe und lokalen Metzgereien.
Bundesamt für Landwirtschaft (BLW)
Vier Pfoten
Demeter
Projektleitung
