Pour diverses cultures fruitières bio, les données d'économie d'entreprise font complètement défaut ou sont lacunaires. Les négociations de prix passées, lors desquelles les prix à la production ont pu être augmentés, ont montré l'importance de données d'économie d'entreprise fondées. L'existence de données économiques pour les cultures fruitières est également importante pour la vulgarisation. C'est pourquoi, au cours des prochaines années, il est prévu de collecter des données d'économie d'entreprise manquantes ou insuffisantes pour les différentes cultures fruitières et de les intégrer dans un logiciel de simulation économique. Ces données serviront de base au calcul des coûts de production et donc à la fixation des prix indicatifs à la production.
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