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Tropanalkaloide in Biolebensmitteln

Titre originalTropanalkaloide in Biolebensmitteln
Résumé

Aufgrund eines zu hohen Gehalts an Tropanalkaloiden mussten 2015 zweimal Hirseprodukte aus dem Handel zurückgerufen werden. Tropanalkaloide sind natürlich vorkommende Stoffe, welche v.a. im Samen des Stechapfels oder des Bilsenkrauts vorkommen und die bei zu hoher Dosierung zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen können. Durch das Verbot der Unkrautregulierung mit Herbiziden in der biologischen Landwirtschaft, ist die Gefahr der Verunreinigung in Biolebensmitteln wesentlich grösser als in Lebensmitteln aus herkömmlicher Landwirtschaft.
In diesem Projekt soll das Kontaminationsrisiko mit Tropanalkaloiden vom Feld bis auf den Tisch beurteilt und ein Konzept zur Verhinderung der Kontamination erarbeitet werden.

Programme (de recherche)
  • Migros
Direction du projet du FiBL / contact
  • Bickel Regula (Département des sciences économiques et sociales)
(les personnes sans lien sont d’anciens collaborateurs du FiBL)
Collaborateurs du FiBL
  • Dierauer Hansueli (Département des sciences du sol)
  • Schild Marion (Département de la vulgarisation, de la formation et de la communication)
  • Speiser Bernhard (Département des sciences des plantes)
  • Tong Bennan (Département des sciences économiques et sociales)
(les personnes sans lien sont d’anciens collaborateurs du FiBL)
Rôle

Projektleitung und Durchführung

Domaines de recherche
Numéro du projet FiBL 35129
Date de modification 06.08.2019
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