Page d'accueil » Projets » Projet

FiBL-Projet

Titre du projet Schwere Ochsen
Titre original Schwere Ochsen
Titre court / acronyme Schwere Ochsen
Numéro du projet FiBL 35140
Résumé

Auf Biomilchbetrieben werden die Kälber, die nicht zur Herdenremontierung genutzt werden können (meist männliche Kälber), in der Regel als Tränker im Alter von 4-5 Wochen oder 70-75 kg über den Viehhandel an konventionelle Kälber- oder Munimastbetriebe verkauft. Nur eine durch den Markt limitierte Anzahl von Biokälbern mit Milch x Mast-Rasse-Genetik wird auf Bio Weide-Beef-Betrieben ausgemästet. Das Tierwohl auf den Mastbetrieben erfüllt die Anforderungen des Biolandbaus nicht (z.B. kein Weidegang), Antibiotikabehandlungen werden notwendig und der Kreislaufgedanke des Biolandbaus wird nicht erfüllt. In diesem Projekt soll evaluiert werden, ob mit der Ausmast dieser Tiere zu "Schweren Ochsen" auf Biobetrieben der Marktkanal für Bioverarbeitungsfleisch bedient werden kann.

Description détaillée du projet

Auf Biomilchbetrieben werden die Kälber, die nicht zur Herdenremontierung genutzt werden können (meist männliche Kälber), in der Regel als Tränker im Alter von 4-5 Wochen oder 70-75 kg über den Viehhandel an konventionelle Kälber- oder Munimastbetriebe verkauft. Eine durch den Markt limitierte Anzahl von Biokälbern mit Milch x Mast-Rasse-Genetik wird auf Bio Weide-Beef Betrieben ausgemästet. Für Milchrassekälber (Milch x Milch-Genetik), die nicht für die Remontierung der Herde benötigt werden, existiert heute kein Biomarkt. Daher gelangen in der Schweiz jährlich 15‘000 – 20‘000 männliche Milchrassekälber in die konventionelle Muni- oder Kälbermast. Das Tierwohl auf den Mastbetrieben erfüllt die Anforderungen des Biolandbaus nicht (z. B. kein Weidegang), Antibiotikabehandlungen werden notwendig und der Kreislaufgedanke des Biolandbaus wird nicht erfüllt.
In diesem Projekt soll evaluiert werden, ob mit der Ausmast dieser Tiere zu "Schweren Ochsen" der Biomarktkanal für Bioverarbeitungsfleisch bedient werden kann.
Das Projekt liefert folgende Unterstützung für interessierte Biobetriebe

  • Datenerhebung zum Gesundheitszustand der Tiere auf den Ochsenmastbetrieben
  • Zahlen zur Rentabilität der Ausmast von "Schweren Ochsen" unter Berücksichtigung der Lage der Betriebe und der Direktzahlungen auf Basis AP 2014 – 2017 (Basisbeitrag von Fr. 900.- je ha und GMF-Beitrag von Fr. 200.- je ha)
  • Umsetzbares Konzept für die Mark- und Mengenplanung für den Absatz der "Schweren Ochsen"
  • Merkblatt "Schwere Ochsen aus Milchrassenstieren"

Projektablauf

Auf Pilotbetrieben werden fleischbetonte Milchrassekälber abgetränkt und in Kooperationsbetrieben in Weidemast zu "Schweren Ochsen" ausgemästet. Die "Stalldaten" (Krankheiten, Art der Behandlungen, Gewichtszunahme, Endgewicht, Futterbedarf) werden auf den Betrieben erfasst und dienen als Grundlage für die Beurteilung des Produktionssystems. Dabei werden die Gesundheit der Tiere, ihre Leistungsdaten und die Rentabilität des Betriebszweiges im Kontext der Agrarpolitik beurteilt.

Mit Beratung, Merkblättern und weiterer Kommunikation werden die Betriebe beim Abtränken und bei der Ausmast unterstützt.

Etat du projet Terminé
Début du projet 01.08.2016
Fin du projet 30.09.2018
Financement
  • Bio Suisse
  • Demeter Schweiz
Programme (de recherche)
  • Autres programmes
Partenaire de projet
  • Bio Suisse
  • Demeter Schweiz
Direction du projet du FiBL / contact
Collaborateurs du FiBL
Domaines de recherche
Thème
Date de modification 28.05.2019
Retour à la liste / chercher