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Durabilité et qualité des aliments biologiques

Description

Est-ce que les aliments biologiques sont mieux? Le dossier explique les différents aspects de la qualité des aliments et compare les aliments bios et conventionnels par une approche intégrée. La publication montre clairement que la qualité et la durabilité sont étroitement liées et que la qualité des aliments est plus que la somme de ses ingrédients.
Littérature sélectionnée sur la durabilité et la qualité des aliments biologiques (mai 2015).

Pages 28
Auteurs Regula Bickel et Raphael Rossier (FiBL)
Éditeur(s) OACC
Année de parution 2015
Édition 2. Auflage
Série Dossier / Faktenblatt
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Langue Französisch
ISBN 978-3-03736-283-9
Numéro de commande 1415
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