Qualità degli alimenti

Notizie su questo tema
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10.04.24

Opuscolo: Analisi degli alcaloidi dei lupini

I lupini sono una coltura interessante per il sistema agrario.Come altri legumi, sono ottima fonte…

01.10.21

Criteri di valutazione per l'elaborazione di alimenti biologici sviluppati

In un processo partecipativo, trasformatori europei di alimenti biologici, enti di certificazione e…

18.12.20

Rivista Bioattualità: edizione attuale

Rinunciare possibilmente a additivi chimici e combinare antichi mestieri con l’innovazione:…

14.11.18

Ferkel: Besser Impfen statt Kastrieren?

Podiumsdiskussion über die Impfung als Alternative zur Ferkelkastration - Warum sich ein…

16.05.18

Tartelettes, Biskuit, Mousse und Crémeux

Bio und Nachhaltigkeit in der französischen Pâtisserie

13.04.18

Zerlegung, Zuschnitt und einfache Veredelung von Lamm und Kitz

Seminar für Hofverarbeiter und Fleischerhandwerk

11.04.18

„Backende Werkstätten“ und inklusive Bäckereien

Workshop für Verantwortliche aus Werkstätten für behinderte Menschen, Handwerksbäckereien mit…

16.03.18

Speiseeisherstellung für Hofverarbeiter

für Einsteiger und Fortgeschrittene aus der ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft

16.03.18

Dry Aged, Water Aged und Co.

Fleischreifung bei Bio-Produkten

07.03.18

Glutenfrei und bio - Fachseminar zu Rohstoffauswahl, Rezeptverfahren und Hintergründen

Handwerklich hergestelltes, glutenfreies Brot ist bisher eine Seltenheit – trotz steigender Anzahl…
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Pubblicazioni destinate ai professionisti
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Temi / parole chiavi

Stato	FiBL	Titolo del progetto	Inizio	Fine
in corso	CH	Förderung des Anbaus von Nischenkulturen in der Schweiz durch die Entwicklung innovativer pflanzlicher Produkte (LEGU4FOOD)	01.11.2024	31.10.2027
in corso	DE	Entwicklung einer Wertschöpfungskette für ökologisch erzeugte Erbsen und Bohnen vom Acker bis zur Großküche und Gastronomie (WKErBo)	01.07.2023	30.06.2026
completato	CH	Biopflaumen getrocknet	01.09.2021	31.12.2023
completato	DE	Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Biolebensmitteln	01.09.2019	31.03.2021
completato	DE	Aufbau eines Zertifizierungsprogramms für Betriebsmittel für den ökologischen Landbau (BM_Zert)	01.09.2019	30.06.2023
completato	CH	Leitfaden für die Bio-Lebensmittelverarbeitung (ProOrg)	01.05.2018	01.11.2021
completato	CH	Ermittlung und Optimierung der Fettqualität bei Bioschweinen	01.06.2014	01.06.2016
completato	DE	Qualifizierungsmaßnahmen zur Stärkung der nachhaltigen und ökologischen Lebensmittelproduktion (Los 1, Los 2 und Los 3)	10.06.2011	30.06.2018
completato	CH	Beurteilung von Zusatzstoffen	30.11.1999	31.12.2011

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