Fino ad oggi, nell' UE mancano in gran parte specifiche vincolanti sull'uso di metodi di trasformazione per la produzione di alimenti biologici. Per questo motivo, il progetto transnazionale ProOrg, finanziato attraverso l'ERA-net CORE Organic Cofund - basato sul regolamento biologico dell'Unione Europea - ha intrapreso una valutazione delle tecnologie di trasformazione e ha sviluppato dei criteri applicabili. Il documento di discussione, che è stato sviluppato in un processo a più fasi, presenta i criteri per i metodi di lavorazione che riflettono gli obiettivi, i principi e i requisiti dettagliati del regolamento biologico dell'UE.
I criteri sviluppati aiuteranno i trasformatori di alimenti biologici a scegliere tecnologie e innovazioni che prestano particolare attenzione alla qualità sensoriale, alla qualità nutrizionale e alla sostenibilità ambientale e sociale durante la lavorazione. Il quadro di valutazione aiuterà a garantire una qualità ancora più alta degli alimenti biologici.
Nell'autunno 2021, uno strumento internet complementare per valutare l'idoneità dei metodi di trasformazione degli alimenti biologici sarà pubblicato sul sito web di ProOrg. Anche questo strumento è stato sviluppato come parte del progetto ProOrg.
Ulteriori informazioni
Contatti
Link e download
- fibl.org: Criteri di valutazione dei processi di traformazione basati sul Regolamento UE 848/2018
- proorgproject.com: Website