Les dispositions légales visent à garantir que les consommatrices et consommateurs puissent faire leurs achats en connaissance de cause et éviter de mauvaises surprises. Les informations sur les ingrédients, les valeurs nutritives, les allergènes, la date de durabilité minimale et le fabricant permettent d'éviter les réactions allergiques et les intolérances, ainsi que de retracer l'origine des aliments. L'ordonnance sur l'agriculture biologique stipule, quant à elle, les exigences applicables à la dénomination spécifique et à la liste des ingrédients des produits bio. Côté Bio Suisse et Demeter, il s'agit d'utiliser correctement les logos et d'indiquer le preneur de licence. Les informations relatives à la transformation et à la provenance des matières premières doivent également être disponibles.
Mêmes règles pour la vente en vrac et en ligne
En matière d'étiquetage, les exigences applicables à la vente en vrac sont en principe les mêmes que celles concernant les denrées alimentaires préemballées. Toutefois, si la clientèle peut être informée oralement au stand du marché ou au magasin à la ferme, il est possible, à quelques exceptions près, de renoncer à fournir des informations écrites. Les boutiques en ligne, quant à elles, doivent bien sûr fournir les mêmes informations sur les denrées alimentaires que les magasins physiques.
À première vue, l'étiquetage des produits biologiques peut sembler compliqué. La fiche technique révisée facilite considérablement la déclaration correcte.
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fibl.org: Fiche technique "L'étiquetage des denrées alimentaires biologiques"