Offres de cours
La responsable du cours, Ivraina Brändle, explique la fabrication d'une boisson à base d'avoine dans le cadre du cours sur les alternatives au lait. (Photo: FiBL, Tessa Stucker)
Le FiBL Suisse propose régulièrement des cours pour les transformateur·trices à la ferme. Les dates actuelles des cours peuvent être consultées sur Bioactualites.ch. Nous recevons volontiers des suggestions de cours sur d'autres thèmes (par e-mail à ivraina.braendle(at)fibl.org).
Aperçu des cours proposés
- Etiquetage des produits bio en vente directe (en allemand et en français)
Le cours permet d'acquérir les bases de l'étiquetage selon la loi sur les denrées alimentaires, l'ordonnance sur l'agriculture biologique et les directives de Bio Suisse et Demeter, de créer des étiquettes pour des produits concrets et de discuter des questions ouvertes sur l'étiquetage et d'y répondre. - Cours sur le vinaigre pour la vente directe (en allemand)
Le cours présente les bases de la fabrication du vinaigre et le cadre juridique. - Production de saucisses sans nitrates/nitrites (en allemand)
Ce cours pratique traite de la production de saucisses et de viande séchée sans nitrates ni nitrites, de la garantie de la stabilité microbiologique et de l'utilisation de poudre de légumes comme alternative judicieuse.