Food quality

What FiBL is doing on this theme
News on the theme
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11.04.18

„Backende Werkstätten“ und inklusive Bäckereien

Workshop für Verantwortliche aus Werkstätten für behinderte Menschen, Handwerksbäckereien mit…

16.03.18

Speiseeisherstellung für Hofverarbeiter

für Einsteiger und Fortgeschrittene aus der ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft

16.03.18

Dry Aged, Water Aged und Co.

Fleischreifung bei Bio-Produkten

07.03.18

Glutenfrei und bio - Fachseminar zu Rohstoffauswahl, Rezeptverfahren und Hintergründen

Handwerklich hergestelltes, glutenfreies Brot ist bisher eine Seltenheit – trotz steigender Anzahl…

27.02.18

„Ohne Gentechnik“ - Sicherstellung der Gentechnikfreiheit im nachhaltigen Bäckereihandwerk

Im Bio-Handwerk ist der Einsatz von genetisch veränderten Lebensmittelzutaten nicht erlaubt und vom…

24.03.16

First peer-reviewed scientific paper on the Sustainability Assessment Tool SMART published

The Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) has published the first peer-reviewed paper on…

16.02.16

Clear differences between organic and non-organic milk and meat

A team of experts led by Newcastle University, UK, has shown that both organic milk and meat contain…

19.05.15

Organic food combines sustainability and quality

What constitutes the quality of our food? In addition to nutrient content and pesticide residues,…

16.05.12

Updating the knowledge base on organic food quality and processing

Research project surveys the current state of knowledge on all aspects of organic food quality and…

02.11.11

Sixth Annual Biocontrol Industry Meeting Lucerne

At the sixth ABIM-Lucerne Conference, the prime international meeting of the biocontrol industry,…
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Relevant publications for practitioners
Themes/ key words

Publication Language

Year Of Publication

Projects on the theme

Project status

Location/ Department/ Research areas

Themes/ key words

Status	FiBL	Title	Start	End
ongoing	CH	Encouraging the cultivation of minor legumes in Switzerland through the development of innovative plant-based foods (LEGU4FOOD)	01.11.2024	31.10.2027
ongoing	DE	Development of a value chain for organically produced peas and beans from the field to commercial kitchens and restaurants (WKErBo)	01.07.2023	30.06.2026
completed	CH	Organic dried prunes	01.09.2021	31.12.2023
completed	DE	Development of a concept for the evaluation of flavours for the use in organic food	01.09.2019	31.03.2021
completed	DE	Development of a certification program for inputs for organic farming (BM_Zert)	01.09.2019	30.06.2023
completed	CH	Code of Practice for organic food processing (ProOrg)	01.05.2018	01.11.2021
completed	CH	Determine and optimize the carcass fat quality of organic pigs	01.06.2014	01.06.2016
completed	DE	Qualifizierungsmaßnahmen zur Stärkung der nachhaltigen und ökologischen Lebensmittelproduktion (Los 1, Los 2 und Los 3)	10.06.2011	30.06.2018
completed	CH	Beurteilung von Zusatzstoffen	30.11.1999	31.12.2011

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„Backende Werkstätten“ und inklusive Bäckereien

Speiseeisherstellung für Hofverarbeiter

Dry Aged, Water Aged und Co.

Glutenfrei und bio - Fachseminar zu Rohstoffauswahl, Rezeptverfahren und Hintergründen

„Ohne Gentechnik“ - Sicherstellung der Gentechnikfreiheit im nachhaltigen Bäckereihandwerk

First peer-reviewed scientific paper on the Sustainability Assessment Tool SMART published

Clear differences between organic and non-organic milk and meat

Organic food combines sustainability and quality

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