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Durabilité et qualité des aliments biologiques

Description

Est-ce que les aliments biologiques sont mieux? Le dossier explique les différents aspects de la qualité des aliments et compare les aliments bios et conventionnels par une approche intégrée. La publication montre clairement que la qualité et la durabilité sont étroitement liées et que la qualité des aliments est plus que la somme de ses ingrédients.
Littérature sélectionnée sur la durabilité et la qualité des aliments biologiques (mai 2015).

Pages 28
Authors Regula Bickel et Raphael Rossier (FiBL)
Publisher(s) OACC
Year of publication 2015
Edition 2nd edition
Publication Format Dossier / Fact sheet
Version Download only
Language French
ISBN 978-3-03736-283-9
Order no. 1415
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