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Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel

Description

Sind biologische Lebensmittel besser? Die Autorin und der Autor des Dossiers beleuchten anhand eines zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzepts und vielen Beispielen die Qualität biologischer und herkömmlicher Lebensmittel. Ihre Erläuterungen zeigen, dass Qualität und Nachhaltigkeit eng miteinander verwoben sind und Lebensmittel mehr sind als die Summe ihrer Inhaltsstoffe.
Ausgewählte Literatur zur Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel kann als Literaturliste (Mai 2015) heruntergeladen werden.

Literaturliste (Mai 2015) zum Download (120.4 KB)

Pages 28
Authors Regula Bickel und Raphael Rossier (FiBL)
Publisher(s) FiBL (Hrsg.)
Year of publication 2015
Edition 2nd edition
Publication Format Technical guide
Version Download only
Language German
ISBN 978-3-03736-276-1
Order no. 1405
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