Analisi degli alcaloidi dei lupini
Un necessario presupposto alla trasformazione alimentare
Descrizione
Questo opuscolo fornisce informazioni e indicazioni sull’analisi e la riduzione dei livelli di alcaloidi nei lupini.
E rivolto ai produttori, ai centri di stoccaggio, alle aziende di trasformazione e a ogni altro portatore di interessi del settore.
| Pagine | 8 |
|---|---|
| Autori e autrici | Ivraina Brändle, Christine Arncken, Ursula Kretzschmar, Ludivine Nicod, Mariateresa Lazzaro |
| Editori | FiBL, FIRAB |
| Anno di pubblicazione | 2024 |
| Collana | Guida tecnica |
| Versione | Versione stampata/Versione scaricabile |
| Lingua | Italiano |
| Numero di articolo | 1762 |
