Remontes bio 21.0 – que des veaux bio sur les fermes bio

Les travaux et les discussions menés dans le cadre du projet "Remontes bio 21.0" ont mis en évidence des incohérences importantes qui sont difficiles à accepter dans le contexte d'une production conforme aux spécifications de Bio Suisse. 

Le marché et les conditions actuelles poussent les agriculteurs à se séparer de leurs veaux très tôt, souvent dans les circuits conventionnels – à moins que leur besoin de cohérence ne soit plus fort. La vente de veaux à un jeune âge s'accompagne fréquemment d'une utilisation accrue d'antibiotiques et implique des modes d'élevage qui ne répondent pas aux standards biologiques.

Parmi les principales raisons identifiées dans le projet pour expliquer la vente précoce des veaux, on peut citer:

• Les coûts liés au sevrage des génisses de remplacement destinées à l'engraissement, qui ne sont pas reflétés dans le prix du lait, des génisses de remplacement ou de la viande.
• Un marché insuffisamment développé pour les génisses de remplacement biologiques en Suisse romande, ce qui profite aux commerçants conventionnels mieux organisés.
• La mauvaise utilisation des protéines excédentaires issues de la production de beurre et la conversion des protéines végétales en protéines animales.
• L'approvisionnement insuffisant du secteur de la viande biologique en termes de quantité et l'absence de différence significative par rapport à la viande conventionnelle (AQ-Viande).
• Le transfert de la responsabilité de l'élevage des veaux destinés à la production laitière dans des conditions conformes aux spécifications de Bio Suisse.

• Autres programmes

• Schmid Nathaniel (Département Suisse Romande)

• Staehli Pamela (Département Suisse Romande)

Direction du projet

• Département Suisse Romande (FiBL Suisse)