En Suisse, le marché est considérablement sous-approvisionné en fraises de table bio avant et après la saison principale des récoltes, qui dure en moyenne de mi-mai à mi-juin. Pour combler cette lacune, Coop prévoit d'augmenter l'offre de fraises de table bio suisses après la saison principale, jusqu'à fin juillet. Cela nécessite une surface de culture supplémentaire pour atteindre les quantités souhaitées. La production actuelle de fraises de table bio en Suisse repose principalement sur la culture de plants mottés, plantées en juillet/août et récoltées de mi-mai à mi-juin. Pour permettre une récolte plus tardive, à partir de la mi-juin, il est nécessaire de recourir à des méthodes de culture alternatives, pour lesquelles l'expérience en culture biologique est toutefois encore limitée et qui sont soumises à des risques supplémentaires liés à des problèmes phytosanitaires et aux conditions météorologiques telles que la chaleur et la grêle.
L'objectif de ce projet est donc de mettre en place une production importante de fraises de table bio pour une commercialisation ultérieure à partir de la mi-juin chez Coop. Une analyse de la situation actuelle permettra tout d'abord d'identifier les méthodes de culture appropriées et de les tester dans des exploitations pilotes afin d'atteindre les objectifs visés. Sur la base de ces expériences, une culture à grande échelle sera ensuite développée.
Chef de projet
