Pendant des décennies, la sélection laitière était essentiellement axée sur l'augmentation du rendement laitier. En conséquence, de nombreuses fermes de montagne ne peuvent plus nourrir leurs vaches avec le seul fourrage produit sur l'exploitation et doivent en acheter. L'adaptation de la production laitière en fonction de la base fourragère de la ferme permet de mettre en adéquation les besoins des vaches avec le fourrage qu'offre l'exploitation. On peut ainsi réduire les achats de fourrages et les apports en aliments concentrés, et boucler les cycles des éléments nutritifs. En outre, les animaux restent en meilleure santé et vivent plus longtemps.
Une sélection laitière adaptée au site et à l'espèce est fondamentale pour assurer une production de lait biologique durable et rentable. Cela vaut tout particulièrement pour les régions de montagne. Le nouveau guide pratique explique comment axer la sélection laitière dans sa propre exploitation sur ces exigences dans l'intérêt de la préservation de la filière laitière.
La fiche technique offre des conseils sur l'observation des animaux, la sélection des taureaux, l'élevage des jeunes bovins et le stockage du fourrage, et fournit des informations sur les valeurs d'élevage, les stratégies de sélection et les labels. Outre la sélection des différents animaux reproducteurs, une attention particulière doit être accordée au choix de races appropriées. Plusieurs exemples pratiques illustrent différentes stratégies de mise en œuvre des buts d'élevage.
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fibl.org: Fiche technique "Sélection laitière biologique en région de montagne"