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Bio in der Milchverarbeitung

Überlegen Sie auf Bio umzustellen? In diesem kompakten Onlinekurs erfahren Sie, was bei der Umstellung in der Hofkäserei oder Milchverarbeitung auf Sie zu kommt. 

Wir klären alle Fragen von der Verarbeitung bis zum Etikett:

  • Wie funktioniert die Umstellung und was kommt bei der Kontrolle auf uns zu?
  • Welche Unterschiede gibt es zwischen den Verbandsrichtlinien und den EU Bio Richtlinien im Bereich Milchverarbeitung?
  • Was genau ist in der Verarbeitung anders?
  • Welche Zusatzstoffe darf ich nutzen?
  • Welche Reinigungsmittel sind zugelassen? Was ist nicht erlaubt?
  • Was muss auf den Etiketten stehen?

Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.

Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.

Termin/Dauer

Donnerstag, 25.09.2025 von 19.00 Uhr bis 21.00 Uhr

Zielgruppe

Die Veranstaltung richtet sich an Neueinsteiger:innen in die handwerkliche Milchverarbeitung (konventionell oder Bio), Umsteller:innen, direktvermarktende/hofverarbeitende Betriebe, sowie Berater:innen und Kontrolleur:innen.

Kosten der Seminarteilnahme

Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.

Einladung und Programm

PDF zum Download (912.6 KB)

Veranstalter und Ansprechpartner

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Katharina Heigl
Tel.: 08161 7873603
E-Mail: info(at)milchhandwerk.info

Anmeldung

Zur Anmeldung

AGB

AGB (189.2 KB) zum Download