Leitfaden zum Einsatz von konventionellen Aromen in Biolebensmitteln nach der Verordnung (EU) Nr. 2018/848

Im Rahmen des durch das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) geförderten Projektes „Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)“ (18OE054) wurde ein Praxisleitfaden für Herstellende von Biolebensmitteln und Aromen erstellt. Ziel des Leitfadens ist es, aufzuzeigen, welche konventionellen Aromen die Anbietenden von Biolebensmitteln nach dem neuen Biorecht einsetzen können und welche Informationen sie benötigen, um sicherzustellen, dass sie sich rechtskonform verhalten.
Der Leitfaden gibt einen Überblick über:

• die rechtliche Vorgaben der Verordnung (EU) Nr. 2018/848 zum Einsatz konventioneller Aromen
• Anforderungen an eine Bio-konforme Zusammensetzung von konventionellen Aromen sowie an die Herstellungspraxis (Ausschluss von GVO, Nanomaterialien, ionisierende Bestrahlung)
• Regelungen zur Kennzeichnung von Aromen gegenüber Herstellenden von Biolebensmitteln und Endverbrauchern
• Berechnung und Mengenbeschränkung beim Einsatz konventioneller Aromen in Biolebensmitteln
• Herausforderungen bei der Herstellung und Einsatz konventioneller Aromen

Im Anhang enthalten sind eine Checkliste, die Herstellenden von Biolebensmitteln Hilfestellung bei der Plausibilitäts- und Konformitätsprüfung von Lieferantendokumenten gibt sowie eine Konformitätserklärung zur Einhaltung des Verbotes von gentechnisch veränderten Organismen.