Dieses Projekt zielt auf den Ausbau des Olivenanbaus in der Schweiz ab, insbesondere im Kanton Waadt, wo neuere Anpflanzungen ein vielversprechendes Potenzial zeigen. Angesichts des Klimawandels könnte die Schweiz zu einer neuen Akteurin in diesem Sektor werden. Das Projekt umfasst die Auswahl jener Sorten, welche am besten an die lokalen Bedingungen angepasst sind, die Ausweitung der Anbauflächen und die Schaffung einer vollständigen Wertschöpfungskette von der Produktion bis zur Vermarktung.
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