Der Markt für Bio-Rohstoffe unterscheidet sich in vielen Bereichen deutlich vom konventionellen Rohstoffmarkt. Saisonale Ernten, begrenzte Anbauflächen, Zertifizierungsanforderungen und eine schwankende Nachfrage stellen Bäckereien regelmäßig vor neue Herausforderungen.
Das Webinar vermittelt einen praxisnahen Einblick in den Bio-Rohstoffmarkt und unterstützt die Teilnehmenden dabei, Beschaffungsentscheidungen fundierter zu treffen, Preisentwicklungen besser einzuordnen und die Versorgung mit Bio-Rohstoffen langfristig abzusichern.
Diese Veranstaltung findet im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten - Praxisworkshops" statt. Sie richtet sich an alle, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ziel ist es, Wissen aus der Forschung direkt in die Praxis zu übertragen. Und umgekehrt sollen Praxiserfahrungen für die Weiterentwicklung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung nutzbar gemacht werden.
Koordiniert wird die Reihe vom FiBL in Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und alle aktuellen Praxisworkshops finden Sie unter www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
Termin/Dauer
Mittwoch, 04.11.2026 von 10.00 bis 12.00 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Bäcker/innen, Konditor/innen, Bio-Einkäufer, sowie an alle, die sich mit dem Einsatz von Bio-Rohstoffen in der Lebensmittelbranche beschäftigen oder künftig beschäftigen möchten.
Kosten der Seminarteilnahme
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Programm und Anmeldung
Link zu Programm und Anmeldung
Veranstalter und Ansprechpartner
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
Im Waldschloss - Gorxheimer Talstr. 23
69469 Weinheim
Tel.: 06201 / 107-0
Nils Vogt
E-Mail: vogt(at)akademie-weinheim.de