Die Schweizer Zuckerindustrie steht vor zahlreichen ökologischen und ökonomischen Herausforderungen. Mit diesem Projekt soll das Potenzial von Zuckerhirse als einheimische Alternative zu Rüben- und Rohrzucker untersucht werden, um die Abhängigkeit von Importen und die Umweltauswirkungen der Produktion zu verringern. Diese Kultur stellt eine Chance für den Übergang zu einer nachhaltigeren und widerstandsfähigeren Landwirtschaft dar.
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