Da im biologischen Anbau keinerlei Düngung oder Pflanzenschutzmittel in der Chicorée Wassertreiberei* erlaubt sind, kommt es jedes Jahr bei einigen Chargen zu grösseren Ausfällen durch Bakterien, Krankheiten oder unzureichende Qualität/Gewicht der Zapfen. Ein optimales Zapfengewicht und eine kontinuierliche Erntemenge sind entscheidende Faktoren, sowohl für Produzent*innen als auch für die Abnehmer*innen. In diesem Projekt sollen diverse Methoden zur Verbesserung der Gesundheit und Qualität der Zapfen im Lager und während des Treibens untersucht werden, welche für den Biolandbau konform sind.
* Treiberei = Prozess, bei dem Chicorée-Wurzeln nach der Ernte in dunklen, feuchten Räumen zum Austreiben gebracht werden. Dabei entstehen die weissen Chicorée-Sprossen, die gegessen werden.
Projektleitung
