Ziel des Projektes ist der Ausbau der Produktion von Schweizer Bioingwer, der von den Kund*innen immer stärker nachgefragt wird.
Das Entwicklungspotenzial ist enorm, da trotz Versuchen bisher nur wenige Kleinproduzent*innen in diesen Nischenmarkt eingestiegen sind.
Wissenschaftliche Begleitung
