Das inländische Angebot an biologischen Verarbeitungsfrüchten (Äpfel, Birnen, Kirsche, Zwetschgen, Pflaumen, Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Baumnüssen, u.a.) ist je nach Fruchtart sehr unterschiedlich. Von gewissen Fruchtarten wird daher ein hoher Anteil importiert. Im Jahr 2021 führte das FiBL im Auftrag von Coop eine Marktumfrage durch, um den bisherigen und zukünftigen Bedarf an biologischen Verarbeitungsfrüchten zu ermitteln. Die Umfrage ergab, dass ein höherer Anteil an inländisch produzierten Bioverarbeitungswaren, insbesondere für Himbeeren und Erdbeeren, von den Verarbeitungsbetrieben gewünscht und unter günstigen Bedingungen auch wirtschaftlich umsetzbar ist. Das Projekt zielt darauf ab, die Verfügbarkeit und Wettbewerbsfähigkeit von biologischen Verarbeitungshimbeeren aus der Schweiz in Zusammenarbeit mit Betrieben, die an Coop liefern, zu verbessern.
Projektkoordination
