Bei dieser Fachexkursion werden den Teilnehmenden Ergebnisse und Ansätze aus Forschung und Praxis präsentiert – von der Züchtung über den Anbau bis hin zum Endprodukt. Bei der Führung durch eine Bio-Bäckerei erhalten die Teilnehmenden Einblicke in die Produktion und Philosophie der Bio-Bäckerei. Auf den Versuchsfeldern der Universität Hohenheim erfahren sie anschließend in Theorie udn Praxis mehr über aktuelle Forschungsprojekte zu Getreidesorten, Fruchtfolgen und ökologischen Anbauverfahren.
Diese Veranstaltung findet im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten - Praxisworkshops" statt. Sie richtet sich an alle, die ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ziel ist es, Wissen aus der Forschung direkt in die Praxis zu übertragen. Und umgekehrt sollen Praxiserfahrungen für die Weiterentwicklung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung nutzbar gemacht werden.
Koordiniert wird die Reihe vom FiBL Deutschland. Partner sind die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, das Büro für Lebensmittelkunde und Qualität sowie zwischen_feld. Mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und alle aktuellen Praxisworkshops finden Sie unter www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten.
Termin/Dauer
Mittwoch, 01.07.2026 von 9.30 bis 17.00 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Betriebsinhaber/innen, Expert/innen, Multiplikator/innen, Berufsschullehrkräfte, Ausbilder/innen, Meisterabsolvent/innen und alle wissbegierigen Mitarbeiter/innen in der Backbranche.
Kosten der Seminarteilnahme
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Programm und Anmeldung
Link zu Programm und Anmeldung
Anmeldeschluss: 17.06.2026
Veranstalter und Ansprechpartner
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
Im Waldschloss - Gorxheimer Talstr. 23
69469 Weinheim
Tel.: 06201 / 107-0
E-Mail: info(at)akademie-weinheim.de