In diesem Pilotversuch wollen wir diese Technik auf die Milchverarbeitung übertragen und anpassen. Das Ziel ist, die eigenen betriebswirtschaftlichen Faktoren (Kosten, Arbeitswirtschaft, Vermarktung, …) besser zu verstehen und zu kontrollieren.
Im Auftaktworkshop lernt sich die Gruppe kennen, die über die kommenden 2 Jahre zusammen zu betriebswirtschaftlichen Fragen der Bio-Milchverarbeitung arbeiten wird. Die beteiligten Hofkäser:innen bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen in die Gruppe ein und erarbeiten gemeinsam Lösungen für bestehende Probleme auf dem jeweiligen gastgebenden Betrieb.
Konkrete Fragen/Arbeitsschwerpunkte (z. B. Analyse wichtiger Kostengruppen, Arbeitswirtschaft, Ausbeute) legt die Gruppe selber fest. Moderierende unterstützen und begleiten die Gruppe durch Strukturierung, Lenkung und - je nach Bedarf - Initiieren von Workshops zu spezifischen Fragestellungen.
Das erste Präsenztreffen ist für den 18. November geplant.
Den Ort und die ersten Fragestellungen dafür legen wir gemeinsam während des Auftaktworkshops fest.
Termin/Dauer
Dienstag, 23.09.2025 von 19.00 bis 21.00 Uhr
Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Hofkäser:innen mit Verantwortung im Bio-Betrieb oder im Betrieb in der Umstellungsphase.
Kosten der Seminarteilnahme
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Einladung und Programm
Veranstalter und Ansprechpartner
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.,
Katharina Heigl
Tel.: 08161 – 787 3603
E-Mail: info(at)milchhandwerk.info