Questo sito web non supporta più Internet Explorer 11. Si prega di utilizzare un browser più aggiornato come Firefox, Chrome per una migliore visualizzazione e usabilità.

Alkaloidanalyse bei Lupinen

Voraussetzung für die Lebensmittelproduktion
Descrizione

Die Lupine ist für den Schweizer Anbau eine interessante Ackerkultur. Sie bietet eine pflanzliche Proteinquelle, kann als Leguminose Stickstoff im Boden binden und hat durch ihre vielfaltigen Verwendungsmöglichkeiten Potential in der Vermarktung. Allerdings enthalten Lupinen Alkaloide, pflanzliche Abwehrstoffe, die ab einer bestimmten Dosis für Mensch und Tier giftig sein können.
Dieses Merkblatt gibt Informationen und Hilfestellungen zur Alkaloidanalyse und -reduktion in Lupinen.

Pagine 8
Autori e autrici Ivraina Brändle, Christine Arncken, Ursula Kretzschmar, Ludivine Nicod, Mariateresa Lazzaro
Editori FiBL
Anno di pubblicazione 2023
Collana Guida tecnica
Versione Versione stampata/Versione scaricabile
Lingua Tedesco
DOI 10.5281/zenodo.8036961
Edizione nazionale Svizzera
Numero di articolo 1363
Indietro